Lactarius blennius, гъба от букова млечна шапка

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Russulales - Семейство: Russulaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lactarius blennius - Букова млечна шапка

Не всички млечни капачки са привлекателни; някои имат сиви или дори оловни цветове. Сред най-често срещаните и невдъхновяващи от тях е Lactarius blennius , доста лигава млечна шапка, открита главно, както се казва в общото наименование, под букови дървета.

Разпределение

Много разпространена и широко разпространена във Великобритания и Ирландия, буковата млечна шапка се среща и в голяма част от континентална Европа навсякъде, където растат букови дървета.

Lactarius blennius, букова млечна шапка, показващ латекс от хрилете

Таксономична история

Буковата млечна шапка е описана през 1815 г. от големия шведски миколог Елиас Магнус Фрис, който й е дал биномиалното научно име Agaricus blennius . (Повечето от хрилните гъби са включени в рода Agaricus , но по-голямата част от тях са преразпределени в няколко по-нови рода, оставяйки само „истинските гъби“ в намален род Agaricus .)

Също така Фрис е този, който през 1838 г. пренася този горски вид гъби в сегашния му род, като по този начин установява името му като Lactarius blennius , което и до днес е общоприетото му научно наименование.

Синоними на Lactarius blennius включват Galorrheus blennius (Fr.) Fr., Lactifluus blennius (Fr.) Kuntze, Agaricus viridis Schrad. И Lactarius viridis (Schrad.) Quel.

Етимология

Общото наименование Lactarius означава производство на мляко (лактиращо) - препратка към млечния латекс, който се отделя от хрилете на гъбичките от млечна капачка, когато са нарязани или разкъсани. Специфичният епитет blennius идва от латинското blennius , което означава лигав. (Друго от често срещаните имена за този вид е лигавата млечна шапка.)

Ръководство за идентификация

Лигава капачка от Lactarius blennius при влажно време

Шапка с козирка

Драпаво зеленикаво-сиво или маслинено-сиво, понякога с розов оттенък, както се вижда вляво, с пръстени от по-тъмни воднисти депресирани петна, капачките на Lactarius blennius са изпъкнали, развивайки лека централна депресия; 4 до 9 см в диаметър.

Лигавата природа на капачките по време на влажно време е по-малко очевидна в образеца, показан вляво, който е заснет по време на сухо заклинание.

Хрилете на Lactarius blennius

Хрилете

Бели, постепенно превръщащи се в кремави, като при нарязване стават сиво-сини, хрилете на буковата млечна шапка са прилепнали или леко различаващи се; претъпкан.

При увреждане хрилете отделят изобилие от бял латекс, който изсъхва в сиво.

Стъбло на Lactarius blennius, букова млечна шапка

Стъбло

Бледосиви, цилиндрични или леко стесняващи се към основата, стъблата на буковата млечна шапка са с дължина от 3 до 7 см, диаметър от 0,9 до 2 см.

Както при другите гъбички с млечна капачка, няма стъблен пръстен.

Спори, Lactarius blennius

Спори

Широко елипсовиден, 6.5-8 x 5.5-7µm; орнаментирани с ниски брадавици, съединени с хребети и с малък брой напречни връзки.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Lactarius blennius , букова млечна шапка

Спори на Lactarius blennius х

Спорен печат

Крем.

Мирис / вкус

Няма значителна миризма; вкус горчив и лют.

Хабитат и екологична роля

Почти винаги под букови дървета, с които е микоризен , Lactarius blennius се среща много често и с дъбове.

Сезон

От август до ноември във Великобритания и Ирландия, но няколко седмици по-късно в Южна Европа.

Подобни видове

Lactarius turpis , грозната млечна шапка, е по-тъмна и на хрилете развива зони, оцветени в сепия.

Кулинарни бележки

За съжаление, макар и лесно да се събират в количество и също така се съобщава от някои власти, за да бъдат годни за консумация, дори когато се приготвят добре, това е не повече от леко посредствена гъба. Имайте предвид, че има и няколко експерти, които - класифицират буковата млечна шапка като негодна за консумация или подозрителна. Е, защо да рискувате? В крайна сметка има много по-фини годни за консумация горски гъби.

Lactarius blennius, букова млечна шапка, Ирландия

Справочни източници

Пат О'Райли (2016). Очарован от гъби , Първо издателство на природата

Jacob Heilmann-Clausen, Annemieke Verbeken и Jan Vesterholt (1998). Родът Lactarius (гъби в Северна Европа - том 2) Датското микологично общество.

Фунга Нордика , Хенинг Кнудсен и Ян Вестерхолт, 2008 г.

Гъби от Швейцария , том 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Списък на английските имена за гъби.

Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers. (2008). Речник на гъбите ; КАБИ.

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.