Lactarius vellereus, гъба с рунена млечна шапка

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Russulales - Семейство: Russulaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lactarius vellereus - Млечна капачка с руно

Обикновено наричана Рунеста млечна шапка, тази много голяма гъба се среща единично или на малки разпръснати групи в широколистни и смесени гори. По времето, когато капачките са напълно разширени, те обикновено се обезцветяват и разделят.

Плътната бяла плът е твърда и има едър вкус; това е доста изненадващо, тъй като сам по себе си латексът има много по-мек вкус. Въпреки удобно големия си размер, този вид е най-добре да се третира като негоден за консумация.

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, Португалия

Разпределение

Широко разпространена и разпространена в широколистни и смесени гори в цяла Великобритания и Ирландия, където обикновено плододава в огромно количество, тази масивна млечна шапка се среща в цяла Европа, от Скандинавия до Средиземно море. Не съм срещал скорошни препратки към този вид, срещащи се в Северна Америка.

Образецът беше под дъбови и брезови дървета на ръба на смърчова гора в Уелс. Тези отляво са под Корк Оукс в Португалия.

Таксономична история

Тази гъба е описана през 1821 г. от големия шведски миколог Елиас Магнус Фрис, който й е дал биномиалното научно име Agaricus vellereus. Самият Фрис през 1838 г. прехвърля този вид в рода Lactarius , като по този начин установява общоприетото му общо название Lactarius vellereus .

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, Уелс, Великобритания

Синонимите на Lactarius vellereus включват Agaricus vellereus Fr., Lactarius vellereus var . vellereus (Fr.) Fr., Lactarius velutinus Bertill., Lactarius vellereus var . velutinus (Bertill.) Bataille и Lactarius albivellus Romagn.

Етимология

Lactarius, родовото наименование, е латински и означава производство на мляко (кърмене) - препратка към млечния латекс, който се отделя от хрилете на гъбичките от млечна шапка, когато са нарязани или разкъсани.

Специфичният епитет vellereus също идва от латински и означава мек и рунест (с повърхност като много фино кадифе).

Във Великобритания този вид обикновено се споменава като Fleecy Milkcap, но някои хора все още го пишат като Fleecy Milk-cap, а в Северна Америка най-често срещаната форма е Fleecy Milk Cap.

Ръководство за идентификация

Шапка с козирка

10 до 25 см (изключително повече от 30 см) в диаметър, това е най-голямата млечна шапка, която често се среща във Великобритания и Ирландия.

Капачките първоначално са изпъкнали, но скоро се изравняват и стават централно депресирани. Отначало бели, обезцветяващи се с жълти и в крайна сметка кафяви области, капачките са покрити с фини влакна, подобни на руно.

Хрилете на Lactarius vellereus - Мъжка млечна шапка

Хрилете

Дебютиращи и умерено отдалечени, хрилете на руновата млечна шапка първоначално са бели, но скоро обезцветяват кафяво, често на неравномерни петна. Когато са повредени, хрилете отделят обилно бяло мляко с мек вкус (латекс).

Стъбло

Оцветено почти като капачката, стъблото е цилиндрично или леко се стеснява към основата и е с диаметър от 2 до 4 см и дължина от 4 до 7 см.

Спори на Lactarius vellereus

Спори

Широко елипсоиден до субглобозен, 7-10 x 5-7.5µm; украсена с брадавици, свързани с обширна мрежа от хребети.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Lactarius vellereus , Рунена млечна шапка

Спори х

Спорен печат

Бял.

Мирис / вкус

Без отличителна миризма; латексът е мек, но месото има остър вкус.

Хабитат и екологична роля

Микориза, в широколистни и смесени гори.

Сезон

От август до октомври във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Lactarius piperatus е по-малък и има по-гъсто претъпкани хриле; има много лют (пиперлив) вкус.

Lactarius vellereus.  Fleecy Milkcaps, Западен Уелс, Великобритания

Кулинарни бележки

Дебелата бяла плът на рунената млечна шапка е твърда и има много горещ и едър вкус; това е доста изненадващо, тъй като сам по себе си латексът има доста мек вкус. Въпреки удобно големия си размер, тази гъба е най-добре да се третира като негодна за консумация - препоръка, дадена в много полеви ръководства (но такава, която е старателно пренебрегвана в някои части на Източна Европа и Русия, където традиционно се събират люти пиперливи гъби за ядене).

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Фунга Нордика , Хенинг Кнудсен и Ян Вестерхолт, 2008 г.

Гъби от Швейцария , том 6: Russulaceae, Kränzlin, F.

BMS Списък на английските имена за гъби.

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.