Craterellus cornucopioides, Рог на изобилието

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Cantharellales - Семейство: Cantharellaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Много дълбока фуния характеризира тази мрачна, ядлива гъба, която е известна по различен начин като Тръбата на смъртта и Рогът на изобилието. Плодовите тела растат на почвата под широколистни дървета; те са с корава кожа и затова рядко се заразяват с личинки и могат да бъдат намерени през зимните месеци.

Тази гъба, очевидно като един вид, се среща в Северна, Централна и Южна Америка, в цяла Европа (от Скандинавия до Средиземноморието) и Азия, както и в Япония.

Разпределение

Локализиран във Великобритания и Ирландия, но често изобилстващ там, където се среща, Рогът на изобилието се среща в цяла Европа, както и в много части на Северна Америка.

Горе: На сенчесто място в Халиотис, в района на Алентежу в южната част на Португалия, открих тази и няколко други малки групи от Craterellus cornucopioides . Сиво-кафявият цвят на безплодната (вътрешната повърхност) може да потъмнее с възрастта.

Таксономична история

Карл Линей описва този вид през 1753 г. и го нарича Peziza cornucopioides ; Christiaan Hendrik Persoon, в своята публикация от 1825 г., му е дал името Craterellus cornucopioides . Синонимите включват Cantharellus cornucopioides (L.) Fr. и, може би много по-изненадващо, Pleurotus cornucopioides (L.) Gillet.

Етимология

В гръцката митология една версия за произхода на рог на изобилието (а има и няколко други) е, че това е магически рог, който младият Зевс случайно е счупил от главата на богинята Амалтея, която е сучела детето, докато е било скрито далеч от баща си Кронос (или Кронос), който има навика да яде новородените си синове, за да осуети пророчеството, че ще бъде свален от сина си. Зевс оцеля и свали Кронос. Рогът на Амалтея, Рогът на изобилието, наследи божествената сила на богинята да осигурява безкрайни запаси от подхранваща храна. Craterellus cornucopioides , обикновено наричан Рог на изобилието, понякога осигурява обилен източник на храна, но сам по себе си със сигурност не представлява балансирана диета и наличността му е ограничена само до няколко седмици в годината.

Ръководство за идентификация

	Шапка с козирка Фуниеобразната капачка има вграден ръб; диаметърът му варира от 4 до 8 см, а цветът на горната (безплодна) повърхност варира от сиво-кафяв до тъмно сив или черен; с набръчкани маргинални ивици. Външната (плодородна или химениална) повърхност е сива, пруинозна и надлъжно фино набръчкана.
	Стъбло Сивото пруинозно, надлъжно фино набръчкано стъбло е кухо чак до основата, към което леко се стеснява.
	Спори Широко елипсовиден, гладък, 11,5-16 x 7-10μm; хиалин. Покажи по-голямо изображение Спори на Craterellus cornucopioides , Рог на изобилието х Спорен печат Бял Други микроскопични знаци Базидиите са тънко набраздени (с форма на клуб) и всеки има две стеригмати. За разлика от него, лисицата Cantharellus cibarius и тръбата Chanterelle Cantharellus tubaeformis произвеждат четири спори на базидий, докато базидиите на Craterellus cinereus (доста сходни на външен вид с рога на изобилието, но с много по-дълбоко набръчкана химениална повърхност) се отличават с това, че са пет спори.
Мирис / вкус	Не е отличителен.
Хабитат и екологична роля	Този трудно забележим вид се среща най-често в широколистни гори под букови дървета, но се среща и при дъбове.
Сезон	От юни до ноември - дори до декември при леки есени в Южна Британия. В средиземноморските страни и Иберийския полуостров тази фина ядлива гъба може да бъде намерена през Нова година.
Подобни видове	Cantharellus cibarius е ярко жълта или жълто-оранжева гъба със сходна форма и размер. Cantharellus tubaeformis има кафеникава капачка и жълто стъбло.

Кулинарни бележки

Craterellus cornucopioides има много по-добър вкус, отколкото изглежда. Тези гъби могат да се сушат (над радиатор или в топла фурна с отворена врата) и след това да се съхраняват в херметически затворени буркани за бъдеща употреба. Ние също ги правим в сос и след това замразяваме порции с размер на храна в (етикетирани!) Полиетиленови торбички или пластмасови кутии. По този начин можем да имаме прекрасен гъбен сос по време на хранене през зимата.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Британско микологично общество, английски имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Саймън Хардинг.