Tylopilus felleus, гъба Bitter Bolete

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Boletales - Семейство: Boletaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Розовият прилив на отворите на порите издава идентичността на този негоден за консумация Cep, който наистина е много горчив (а готвенето само засилва горчивия вкус).

Ако събирате Boletus edulis или други боровинки за ядене, си струва да се запознаете с това как да различавате Горчивия Bolete от другите видове с кафяви шапки, които имат мрежести (мрежести) стъбла. Случайното включване на този самозван в ядене гарантира, че той ще бъде негоден за всеки, който все още има вкусови рецептори.

Разпределение

От време на време вид във Великобритания и Ирландия, Tylopilus felleus е по-често срещан в страните от Северна Европа.

Таксономична история

Тази гъба е описана за първи път през 1788 г. от Жан Батист Франсоа Пиер Булиар, който й е дал научното име Boletus felleus . Почти век по-късно, през 1881 г., Петър Адолф Карстен (1834 - 1917) прехвърля Горчивата болета в сегашния й род Tylopilus .

Синонимите на Tylopilus felleus включват Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. и Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.

Етимология

Специфичният епитет felleus идва от fel , което означава жлъчка, и е препратка към горчивия вкус на тази иначе доста атрактивна ябълка.

Ръководство за идентификация

	Шапка с козирка Когато е млада, както в показания тук образец, донякъде кадифената шапка е куполна и средно кафява, понякога с маслинов оттенък. При зрялост капачките придобиват по-тъмен нюанс на кафяво, изравняване и често разделяне и / или развитие на вълнообразни ръбове. Обикновено 6 до 12 см в диаметър, но от време на време до 18 см, капачките на Tylopilus felleus постепенно губят своя кадифен цъфтеж с напредването на възрастта.
	Тръби и пори Първоначално бледо кремави, но по-късно стават розови, тръбите са кръгли, плътно натъпкани и доста малки, завършващи в плътни пори, разположени между 1 и 2 на mm, които стават коралово розови, докато плодовото тяло узрее. При работа и натъртване деликатните пори постепенно стават кафяви.
	Напречно сечение на плодово тяло Месото на капачката и стъблото е бяло и не променя цвета си, когато се реже. (Снимката вляво е показана с любезното съдействие на Дейв Кели)
	Стъбло Кафяв мрежоподобен решетъчен модел на стъблото понякога води до това негодно за консумация боровиче да бъде погрешно избрано за ядене Cep или Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ). Стъблото на Tylopilus felleus е с диаметър от 10 до 18 мм, удебеляващо се към основата и високо от 4 до 8 см. (Често е извита.)
	Спори Подфузиформен, 11-15 х 4-5μm. Спорен печат Глинено-розов.
Мирис / вкус	Мирисът не е отличителен; вкус наистина горчив.
Хабитат и екологична роля	Тази ектомикоризна гъба обикновено е единична, но от време на време се среща на малки групи под дъб, бук или други широколистни дървета и много понякога с иглолистни дървета.
Сезон	От август до ноември във Великобритания и Ирландия.
Подобни видове	Подовият гриб има подобна мрежеста стръкче, но порите му не изчерпват коралово розово.

Кулинарни бележки

Tylopilus felleus е достатъчно горещ, за да бъде считан за негоден за консумация дори от най-запалените ентусиасти на лютото къри, но в някои страни този сос се суши и се използва като заместител на пипера.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Британски болети, с ключове за видовете , Джефри Киби (самостоятелно публикувано) 3-то издание 2012 г.

Roy Watling & Hills, AE 2005. Bolete и техните съюзници (преработено и разширено издание), - в: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британска гъбична флора. Агарици и болети. Кн. 1. Кралската ботаническа градина, Единбург.

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.