Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Boletales - Семейство: Boletaceae
Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници
Розовият прилив на отворите на порите издава идентичността на този негоден за консумация Cep, който наистина е много горчив (а готвенето само засилва горчивия вкус).
Ако събирате Boletus edulis или други боровинки за ядене, си струва да се запознаете с това как да различавате Горчивия Bolete от другите видове с кафяви шапки, които имат мрежести (мрежести) стъбла. Случайното включване на този самозван в ядене гарантира, че той ще бъде негоден за всеки, който все още има вкусови рецептори.
Разпределение
От време на време вид във Великобритания и Ирландия, Tylopilus felleus е по-често срещан в страните от Северна Европа.
Таксономична история
Тази гъба е описана за първи път през 1788 г. от Жан Батист Франсоа Пиер Булиар, който й е дал научното име Boletus felleus . Почти век по-късно, през 1881 г., Петър Адолф Карстен (1834 - 1917) прехвърля Горчивата болета в сегашния й род Tylopilus .
Синонимите на Tylopilus felleus включват Boletus felleus Bull., Boletus alutarius Fr. и Tylopilus alutarius (Fr.) Rea.
Етимология
Специфичният епитет felleus идва от fel , което означава жлъчка, и е препратка към горчивия вкус на тази иначе доста атрактивна ябълка.
Ръководство за идентификация
![]() |
Шапка с козиркаКогато е млада, както в показания тук образец, донякъде кадифената шапка е куполна и средно кафява, понякога с маслинов оттенък. При зрялост капачките придобиват по-тъмен нюанс на кафяво, изравняване и често разделяне и / или развитие на вълнообразни ръбове. Обикновено 6 до 12 см в диаметър, но от време на време до 18 см, капачките на Tylopilus felleus постепенно губят своя кадифен цъфтеж с напредването на възрастта. |
![]() |
Тръби и пориПървоначално бледо кремави, но по-късно стават розови, тръбите са кръгли, плътно натъпкани и доста малки, завършващи в плътни пори, разположени между 1 и 2 на mm, които стават коралово розови, докато плодовото тяло узрее. При работа и натъртване деликатните пори постепенно стават кафяви. |
![]() |
Напречно сечение на плодово тялоМесото на капачката и стъблото е бяло и не променя цвета си, когато се реже. (Снимката вляво е показана с любезното съдействие на Дейв Кели) |
![]() |
СтъблоКафяв мрежоподобен решетъчен модел на стъблото понякога води до това негодно за консумация боровиче да бъде погрешно избрано за ядене Cep или Penny Bun Bolete ( Boletus edulis ). Стъблото на Tylopilus felleus е с диаметър от 10 до 18 мм, удебеляващо се към основата и високо от 4 до 8 см. (Често е извита.) |
СпориПодфузиформен, 11-15 х 4-5μm. Спорен печатГлинено-розов. |
|
Мирис / вкус |
Мирисът не е отличителен; вкус наистина горчив. |
Хабитат и екологична роля |
Тази ектомикоризна гъба обикновено е единична, но от време на време се среща на малки групи под дъб, бук или други широколистни дървета и много понякога с иглолистни дървета. |
Сезон |
От август до ноември във Великобритания и Ирландия. |
Подобни видове |
Подовият гриб има подобна мрежеста стръкче, но порите му не изчерпват коралово розово. |
Кулинарни бележки
Tylopilus felleus е достатъчно горещ, за да бъде считан за негоден за консумация дори от най-запалените ентусиасти на лютото къри, но в някои страни този сос се суши и се използва като заместител на пипера.
Справочни източници
Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.
Британски болети, с ключове за видовете , Джефри Киби (самостоятелно публикувано) 3-то издание 2012 г.
Roy Watling & Hills, AE 2005. Bolete и техните съюзници (преработено и разширено издание), - в: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британска гъбична флора. Агарици и болети. Кн. 1. Кралската ботаническа градина, Единбург.
Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008
Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.
Благодарности
Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.