Cantharellus tubaeformis, гъба Trumpet Chanterelle

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Cantharellales - Семейство: Cantharellaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Cantharellus tubaeformis - Тръбна лисичка

Обикновено наричана „Тръбната лисичка“, но известна и като „Жълти крака“, Cantharellus tubaeformis е популярен годен за консумация член от семейство лисички, открит в добре дренирана иглолистна гора, където прониква слънчева светлина.

Макар и по-малко известен, че прекрасните златни лисички Cantharellus cibarius, които плододават по-рано през сезона, Тръбната лисичка има едно нещо: тя е изключително обща, често се появява (съвсем буквално!) На хиляди парчета.

Cantharellus tubaeformis - Тръбна лисичка, слънчева светлина подчертава жълтите крака или стъбла, Португалия

Разпределение

Тръбните лисички се срещат в цяла Великобритания и Ирландия, но разпространението им е неравномерно. Тези мургави членове на клана лисички са особено разпространени в смърчовите гори на кисела почва. Западен Уелс, северозападна Англия и Шотландия са мястото, където Cantharellus tubaeformis плододава в гъсти колонии - много по-обилно от по-известния си роднина Cantharellus cibarius . В континентална Европа Тръбната лисичка е много разпространена и широко разпространена в Скандинавия, докато в по-южните страни трябва да се отправите към хълмовете, ако искате да намерите тези фини ядливи гъби.

След като сте намерили гора, където расте Cantharellus tubaeformis , изобщо не е проблем да съберете достатъчно от тези тъпчещи гъби за хубаво ядене. Поради тази причина, както и неговият фин вкус и приятно твърда текстура, включих Cantharellus tubaeformis, Тръбната лисичка в моите „Великолепни седем“ гъби със супер менюта в новата ми книга Fascinated by Fungi .

Cantharellus tubaeformis - Тръбна лисичка, слънчева светлина подчертава жълтите крака или стъблата

Таксономична история

Cantharellus tubaeformis , Тръбната лисичка, е наречена и описана от Elias Magnus Fries през 1821 г. Неговите общи синоними включват Cantharellus infundibuliformis и Craterellus tubaeformis . В Швеция, където това е много популярна гъба в края на сезона и много събрана за саксията (от нея се получават страхотни супи), тя е известна като Trattkanterell.

Етимология

Общото наименование Cantharellus произлиза от латинската дума cantharus (първоначално от гръцкото „kantharos“ ), което означава съд за пиене (обикновено с дръжки), купичка или чаша. Гръцкото съществително kantharos се прилага за (наред с други неща) древногръцки глинен съд, който от своя страна е наречен така заради приликата си с червенооцветен скарабей бръмбар със същото име. Вижте също Войника бръмбар, Cantharis rustica ...

Специфичният епитет tubaeformis означава във формата на тръба (куха).

Ръководство за идентификация

Шапка от Cantharellus tubaeformis

Шапка с козирка

Обикновено 2 до 5 см в диаметър; тънка плът; кафяво отгоре, с бледо поле; веничен под капачката; фуниевидна, с много вълнообразен ръб.

Вени и стъбло на Cantharellus tubaeformis

Вени

Първоначално жълти, но с възрастта на гъбичките стават по-сивкави, набръчканите вени са раздвоени и се различават. Има и кръстосани вени, както се вижда от тази снимка отблизо.

Стъбло

Висок, донякъде сплескан и кух. Типично от 5 до 10 мм в диаметър и често в основата леко с форма на бухалка или луковица.

Спори на Cantharellus tubaeformis

Спори

Субглобозна или широко елипсоидна, гладка, 8-12 x 6-10µm; инамилоид.

Спорен печат

Бяло или много бледо жълто.

Мирис / вкус

Не е отличителен.

Хабитат и екологична роля

Във влажни иглолистни гори, често сред бръшлян.

Сезон

От септември до ноември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Cantharellus cibarius е ярко жълт, обикновено с по-голям диаметър и по-клекнал; има твърдо стъбло, бледа плът и лека плодова (подобна на кайсия) миризма.

Cantharellus tubaeformis - Тръбна лисичка, Ffynonne Woods, Pembrokeshire, Уелс Великобритания

Кулинарни бележки

Тръбните лисички могат да бъдат изсушени (над радиатор или в топла фурна с отворена врата) и след това да се съхраняват в херметически затворени буркани за бъдеща употреба. Ние също ги правим в сос и след това замразяваме порции с размер на храна в (етикетирани!) Полиетиленови торбички или пластмасови кутии. По този начин можем да имаме прекрасен сос от лисички по време на хранене през зимата.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Funga Nordica : 2-ро издание 2012. Редактиран от Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

BMS Списък на английските имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.