Leucopaxillus giganteus, Гигантска фуния, идентификация

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Tricholomataceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Leucopaxillus giganteus

Изцяло заслужаващ общото си име Гигантска фуния, Leucopaxillus giganteus е известен с това, че произвежда капачки с диаметър 45 cm, въпреки че повечето зрели екземпляри достигат диаметър на капачката между 15 и 35 cm и много много по-малък, което прави размера лош ключ за идентичност. Разпръсната група от тези забележителни гъби е доста гледка, но ако някога попаднете на приказен пръстен от гигантски фунии, това е преживяване, което няма да забравите бързо. (Виждал съм такъв пръстен само веднъж и за съжаление нямах фотоапарат, който да записва спектакъла.) За съжаление тези впечатляващи гъбички изобщо не са често срещани.

Част от приказен пръстен на Leucopaxillus giganteus

Видян главно до жив плет или по горски ръбове, Гигантската фуния може да се появи и на паркове и на постоянни пасища, а понякога и на тревисти крайпътни ръбове; на тези последни места най-вероятно се виждат дъги или дори пълни пръстени от плодови тела.

Гигантски фунии, Англия

Почти чист бял цвят от слонова кост, когато е млад, превръщайки се бафф от центъра на зрялост, гигантските фунии изглеждат толкова апетитни, че най-често срещаният въпрос, който получаваме, е „годни за консумация“? Някои власти казват „да“, но има и съобщения за хора, страдащи от разстроен стомах след ядене на тази гъба.

Гигантски фунии, южна Англия

Разпределение

Нечеста във Великобритания, тази гъба се среща и в цяла Северна Европа. Среща се и в много други части на северното полукълбо, включително Северна Америка.

Таксономична история

Тази масивна гъба е описана за първи път през 1794 г. от ботаника на Оксфорд (Англия) Джон Сибторп (1758 - 1796), който я кръсти Agaricus giganteus . (В ранните години на гъбичната таксономия повечето от хрилните гъби първоначално бяха включени в рода Agaricus .) Приетото в момента научно наименование датира от 1938 г., когато роденият в Германия миколог Ролф Сингър премести Гигантската фуния в новата (при това време) род Leucopaxillus .

Името Leucopaxillus giganteus е дадено на този вид през 1872 г. от френския миколог Lucien Quélet. Две години по-късно Elias Magnus Fries го преименува на Paxillus giganteus. Други синоними включват Agaricus giganteus Sibth. И Aspropaxillus giganteus (Sibth.) Kühner & Maire.

Гигантски фунии, Национална ботаническа градина на Уелс

Отгоре: старите плодни тела стават кафяви от ръба. Тази гигантска полипора с диаметър 35 см е видяна на паркинга на Националната ботаническа градина на Уелс, Ланартн, Кармартеншир. Някои от по-малките капачки до него бяха с размери само 6 до 9 см.

Етимология

Leucopaxillus произлиза от гръцкото Leuco s, което означава бял и Paxillus , името на род, който включва токсичната мухоморка Paxillus incluutus , обикновено наричана Браун Ролрим. Разбира се, освен по-големия си размер, гигантската фуния Leucopaxillus giganteus наистина прилича много на бяла форма на Paxillus incluutus .

Конкретният епитет giganteus едва ли се нуждае от обяснение, тъй като това наистина е гигантска гъба ... понякога.

Ръководство за идентификация

Leucopaxillus giganteus, детайл от капачката

Шапка с козирка

Първоначално слонова кост бяла и изпъкнала или плоска с фино кадифена повърхност и обърнат надолу край, капачката на Leucopaxillus giganteus скоро става във форма на фуния и повърхността й може да загуби своята кадифена текстура. Капачката постепенно се превръща от центъра навън и може да развие кръгови пукнатини или малки люспи в централната си област. Повечето зрели екземпляри са с размери между 15 и 30 см, въпреки че са съобщени капачки с размер до 8 см и до 45 см.

Месото на капачката е бяло и доста крехко в напълно разширени екземпляри.

Стъблото на Leucopaxillus giganteus, показващо съществуващото хриле

Стъбло

Обикновено 4 до 6 см висок и 2 до 3 см в диаметър, стъблото на гигантска фуния е първоначално кремаво бяло, превръща се в буф и развива фини надлъжни червеникави влакна, особено към върха на стъблото, чиято основа обикновено не е забележимо луковична.

Месото на бялото стъбло е доста жилаво.

Близо разположени хрилете на Leucopaxillus giganteus

Хрилете

При младите екземпляри от Leucopaxillus giganteus плътно натъпканите хриле са слонова кост, но с възрастта леко потъмняват. Картината вляво показва малка част от капачка, в която е възможно да се види, че някои от хрилете са раздвоени.

Спори на Leucopaxillus giganteus

Спори

Елипсоидален, гладък, 6-9 x 4-5,5μm; слабо амилоиден.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Leucopaxillus giganteus , Гигантска фуния

Спори х

Спорен печат

Бял.

Базидия от Leucopaxillus giganteus

Други микроскопични знаци

Базидиите (видени вляво) са предимно четириспорни.

В хрилните хифи се виждат скоби.

Мирис / вкус

Слаба, но приятна миризма; вкусът също е приятен, но не и отличителен.

Хабитат и екологична роля

Сапробичен; в групи или пръстени до живи плетове и в горски поляни; понякога в паркови зони и на тревисти крайпътни ръбове.

Сезон

Август до началото на ноември във Великобритания.

Подобни видове

Clitocybe gibba , обикновената фуния, е много по-малка; неговите спори са инамилоидни и те са с форма на тръби, а не елипсоидни.

Clitocybe geotropa , Trooping фунията, обикновено е по-малка, но с много по-високо стъбло; спорите му са инамилоидни.

Кулинарни бележки

Leucopaxillus giganteus обикновено се счита за годни за консумация, въпреки че се казва, че вкусът му далеч не е невероятен. Както при всички гъби, препоръчително е да опитате малка порция първоначално, тъй като някои хора страдат от нежелани реакции, които могат да включват болки в стомаха, диария и изпотяване. Капачките най-добре се нарязват на тънки ивици преди готвене и се казва, че тези гъби са добри както в ястия с ризото, така и в супи и в сосове за сервиране с риба или месо.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Theresa Bennett, Carolyn Williamson и DB на Bovey Tracey.