Grifola frondosa, гъба от кокошка от гората

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Polyporales - Семейство: Meripilaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Обикновено наричано кокошка от гората, плодовото тяло на Grifola frondosa е сравнително краткотрайно в сравнение с повечето полипори. Обикновено се среща в основата на дъб.

Горе: Този фин екземпляр е от Вирджиния, САЩ.

Картината по-горе показва широката връзка на плодника на кокошка от гората с корен на дървото гостоприемник.

Тази гъба атакува живи дървета и причинява бяло гниене и мирише неприятно болезнено, когато се разлага.

Разпределение

Нечеста и доста локализирана във Великобритания и Ирландия, кокошката от гората се среща и в континентална Европа и в Северна Америка.

Таксономична история

Шотландският миколог Джеймс Джей Диксън (1738 - 1822) описва тази полипора през 1785 г., установявайки нейния базионим, когато й дава научното име Boletus frondosus . Това беше друг британец, Самюел Фредерик Грей (1766 - 1828), който през 1821 г. прехвърли този вид в рода Grifola , установявайки неговото общоприето научно наименование като Grifola frondosa .

Едва ли е изненадващо, с оглед на големия му размер и висока кулинарна стойност, че през последните два и четвърт века много други уважавани автори са описвали и давали научни имена на Кокошката от гората и затова сред многото си синоними са Болетус frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát и Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.

Етимология

Специфичният епитет frondosa означава наличие на ресни (листна форма).

Ръководство за идентификация

	Описание В кръгови нива от общо разклоняващо се стъбло, езиковидните ресни на тази мека полипора образуват карфиолоподобна розетка с размери от 20 до 50 cm. Отделните листа са с дебелина от 4 до 10 см и дебелина от 5 до 10 мм и варират от тен до маслинено, сиво или кремаво в вълнообразни концентрични зони. Много понякога Grifola frondosa се среща в почти чисто бяла форма.
	Тръби и пори Белите тръби са с дълбочина от 2 до 3 мм и обикновено заоблени; те завършват в бледо кремави пори, които се различават по стъблото.
	Спори Широко елипсовиден, гладък, 5-7 x 3,5-5μm; инамилоид. Покажи по-голямо изображение Спори на Grifola fronosa , Кокошка от гората х Спорен печат Бял.
Мирис / вкус	Приятна сладка миризма, когато е млада; по-малко при разпадане. Вкусът на по-старите екземпляри може да бъде доста остър.
Хабитат и екологична роля	В основите на дъбови дървета и понякога други твърди дървета.
Сезон	Лято и есен.
Подобни видове	Polyporus umbellatus (общ синоним Grifola umbellata ) е много по-рядък във Великобритания и Ирландия, но в много отношения е доста сходен вид с разклонени стъбла, повече или по-малко централно прикрепени към крайни капачки, които са централно депресирани. Grifola frondosa може да бъде объркан с много по-бледата дървесна карфиол, Sparasis crispa , но която расте само в основата на иглолистни дървета и най-често шотландски борове. Meripilus giganteus често образува розетки в основите на дърветата или от подземни корени, но листата му са много по-дебели и основният гостоприемник е букът.

Кулинарни бележки

Обикновено се съобщава, че тази голяма гъба е много добър годни за консумация видове, ако е събрана, когато е млада, но в сравнение с други гъби от полипори тя става твърде жилава и кожеста за ядене, когато е напълно зряла.

В Япония това е популярно и високо ценено за ядене, както и с известна медицинска стойност, включително устойчиви на рак свойства. Японците го наричат ​​Maitake, което означава „танцуващата гъба“. Вместо да бъдат измити от дивата природа, плодовете се отглеждат върху импрегнирани трупи, направени от пресовани дървени стърготини.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

BMS Списък на английските имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Rob Evans, David Kelly и Harold Seelig.