Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Polyporales - Семейство: Meripilaceae
Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници
Обикновено наричано кокошка от гората, плодовото тяло на Grifola frondosa е сравнително краткотрайно в сравнение с повечето полипори. Обикновено се среща в основата на дъб.
Горе: Този фин екземпляр е от Вирджиния, САЩ.
Картината по-горе показва широката връзка на плодника на кокошка от гората с корен на дървото гостоприемник.
Тази гъба атакува живи дървета и причинява бяло гниене и мирише неприятно болезнено, когато се разлага.
Разпределение
Нечеста и доста локализирана във Великобритания и Ирландия, кокошката от гората се среща и в континентална Европа и в Северна Америка.
Таксономична история
Шотландският миколог Джеймс Джей Диксън (1738 - 1822) описва тази полипора през 1785 г., установявайки нейния базионим, когато й дава научното име Boletus frondosus . Това беше друг британец, Самюел Фредерик Грей (1766 - 1828), който през 1821 г. прехвърли този вид в рода Grifola , установявайки неговото общоприето научно наименование като Grifola frondosa .
Едва ли е изненадващо, с оглед на големия му размер и висока кулинарна стойност, че през последните два и четвърт века много други уважавани автори са описвали и давали научни имена на Кокошката от гората и затова сред многото си синоними са Болетус frondosus Dicks., Boletus elegans Bolton, Polyporus frondosus (Dicks.) Fr., Polyporus intybaceus Fr., Grifola frondosa f. intybacea (Fr.) Pilát и Grifola intybacea (Fr.) Imazeki.
Етимология
Специфичният епитет frondosa означава наличие на ресни (листна форма).
Ръководство за идентификация
![]() |
ОписаниеВ кръгови нива от общо разклоняващо се стъбло, езиковидните ресни на тази мека полипора образуват карфиолоподобна розетка с размери от 20 до 50 cm. Отделните листа са с дебелина от 4 до 10 см и дебелина от 5 до 10 мм и варират от тен до маслинено, сиво или кремаво в вълнообразни концентрични зони. Много понякога Grifola frondosa се среща в почти чисто бяла форма. |
![]() |
Тръби и пориБелите тръби са с дълбочина от 2 до 3 мм и обикновено заоблени; те завършват в бледо кремави пори, които се различават по стъблото. |
![]() |
СпориШироко елипсовиден, гладък, 5-7 x 3,5-5μm; инамилоид. Покажи по-голямо изображение Спори на Grifola fronosa , Кокошка от гората![]() Спорен печатБял. |
Мирис / вкус |
Приятна сладка миризма, когато е млада; по-малко при разпадане. Вкусът на по-старите екземпляри може да бъде доста остър. |
Хабитат и екологична роля |
В основите на дъбови дървета и понякога други твърди дървета. |
Сезон |
Лято и есен. |
Подобни видове |
Polyporus umbellatus (общ синоним Grifola umbellata ) е много по-рядък във Великобритания и Ирландия, но в много отношения е доста сходен вид с разклонени стъбла, повече или по-малко централно прикрепени към крайни капачки, които са централно депресирани. Grifola frondosa може да бъде объркан с много по-бледата дървесна карфиол, Sparasis crispa , но която расте само в основата на иглолистни дървета и най-често шотландски борове. Meripilus giganteus често образува розетки в основите на дърветата или от подземни корени, но листата му са много по-дебели и основният гостоприемник е букът. |
Кулинарни бележки
Обикновено се съобщава, че тази голяма гъба е много добър годни за консумация видове, ако е събрана, когато е млада, но в сравнение с други гъби от полипори тя става твърде жилава и кожеста за ядене, когато е напълно зряла.
В Япония това е популярно и високо ценено за ядене, както и с известна медицинска стойност, включително устойчиви на рак свойства. Японците го наричат Maitake, което означава „танцуващата гъба“. Вместо да бъдат измити от дивата природа, плодовете се отглеждат върху импрегнирани трупи, направени от пресовани дървени стърготини.
Справочни източници
Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.
BMS Списък на английските имена за гъби
Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008
Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.
Благодарности
Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Rob Evans, David Kelly и Harold Seelig.