Lepista (Clitocybe) nuda, идентификация на Wood Blewit

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Tricholomataceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lepista nuda - Wood Blewit

Lepista nuda , Wood Blewit, расте в листни отпадъци в широколистни и смесени гори и под жив плет през есента и зимата, като често плододава до декември по време на меко време.

Wood Blewits са синкави ... поне когато са млади. Капачките, хрилете и стъблата всъщност имат по-виолетов цвят, но повърхността на капачката скоро губи синьото или виолетовото си оцветяване и се превръща в охра или тен от центъра; хрилете и стъблото обаче неизменно запазват част от виолетовия си цвят дори когато са напълно зрели.

Може би изненадващо, Wood Blewits може да се използва за боядисване на тъкани или хартия в тревно зелен цвят, а не лилав, лилав или син. За да се получи зелена боя, гъбите се нарязват и след това се варят във вода в желязна тенджера за готвене.

Lepista nuda - Wood Blewits, млади шапки с люляково оцветяване

Разпределение

Често срещана и широко разпространена във Великобритания и Ирландия, Wood Blewit Lepista nuda се среща в континентална Европа и в много други части на света, включително Северна Америка.

Таксономична история

Първоначално описано през 1790 г. и наречено Agaricus nudus от френския миколгист Жан Батист Франсоа Пиер Булиар, през 1871 г. Wood Blewit е прехвърлен от германския миколог Пол Кумер в рода Tricholoma . Mordecai Cubitt Cooke го премести в рода Lepista също през 1871 г., така че Tricholoma nuda и Lepista nuda са синоними. Името Clitocybe nuda, предложено от Хауърд Е. Бигелоу и Александър Х. Смит през 1969 г., е предпочитано от някои власти и особено в САЩ, но по време на писането (2012 г.) контролните списъци Kew Gardens и BMS запазват Lepista като род.

Lepista nuda - Wood Blewits, показващ подутата основа на стъблото и люляковите хриле

През последните няколко века и повече Lepista nuda е събрала множество синоними, включително Tricholoma lilaceum (Quél.), Agaricus nudus Bull., Agaricus bulbosus Bolton, Agaricus bicolor Pers., Cortinarius bicolor (Pers.) Grey, Cortinarius nudus (Bull .) Грей, Tricholoma nudum (Bull.) P. Kumm., Agaricus nudus var . majus Cooke, Tricholoma nudum var. majus (Cooke) Massee, Rhodopaxillus nudus var . pruinosus Bon, Lepista nuda var . pruinosa(Bon) Bon и Lepista nuda f. gracilis Noordel. & Куйпер.

Етимология

Lepista произлиза от латински и означава стомна за вино или бокал и когато напълно узреят, шапките на видовете Lepista наистина стават вдлъбнати (понякога наричани infundibuliform) като плитки чаши или бокали.

Колкото и да звучи, специфичният епитет nuda означава просто гол или гол.

Ръководство за идентификация

Избледняващи екземпляри от Lepista nuda

Необходимо е внимание, за да се гарантира, че тези годни за консумация гъби не се бъркат с някои от по-големите лилави видове гъби Cortinarius . Всички гъби от кортинарий имат ръждясали кафяви спори, така че е доста лесно да ги различим от Lepista nuda, като направим отпечатък от спори.

Капачка на Lepista nuda

Шапка с козирка

Виолетово оцветената шапка и хрилете на младата дървесна блуит, заедно с набитата си конструкция, я отличават от другите гъби с лилав или люляк.

Често растящи в приказни пръстени в смесена гора, шапките узряват с диаметър от 6 до 15 см и запазват леко вграден ръб, докато виолетовият оттенък избледнее и повърхността се превърне в бафф със средно кафяви центрове.

Старите екземпляри понякога развиват вълнообразни полета.

Хрилете на Lepista nuda

Хрилете

Леки и претъпкани, хрилете имат красив люляк, когато са млади, превръщат се в буф и след това кафяви, докато плодното тяло узрее.

Влакнести стъбла на Lepista nuda

Стъбло

С диаметър от 15 до 25 мм и височина от 5 до 10 см, не стесняващата се пръчка е твърда и често има подута (клависта) основа.

Спори на Lepista nuda, Wood Blewit

Спори

Елипсоидален, 6-8 на 4-5µm; украсена с мънички бодли.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Lepista nuda, Wood Blewit

спори х

Спорен печат

Бледо розово-буф.

Мирис / вкус

Слаба миризма на анасон и приятен вкус.

Хабитат и екологична роля

Сапробичен, върху листен отпадък в смесена гориста местност, Wood Blewit се среща понякога и под жив плет и дори на купчини градински компост. Тези привлекателни гъби могат да се появят и в дюнените панталони, съдържащи джудже върба и други нискорастящи храсти.

Сезон

Най-много във Великобритания и Ирландия от август до декември, но от време на време плодовете могат да се появят по всяко време на годината.

Подобни видове

Lepista saeva , Field Blewit, е по-рядко срещан вид; много е подобен, но му липсва виолетовият оттенък на капачката.

Lepista nuda - Wood Blewits, Уелс, Великобритания

Кулинарни бележки

Дълго след като полските гъби, лисичките и повечето други популярни ядливи гъби са изчезнали, Wood Blewits все още са в изобилие. Те са годни за консумация, ако са добре приготвени, но е разумна предпазна мярка да опитате първоначално много малка порция, защото е известно, че не са съгласни с някои хора. В много части на континентална Европа Wood Blewits се предлагат в супермаркетите през по-голямата част от есенните и зимните месеци и са особено популярни във Франция, Испания и Португалия. Младите шапки са най-добри и имат допълнителното предимство да запазят синкавия си цвят като помощ за идентифициране.

Lepista nuda, Wood Blewits, Уелс, Великобритания

Оценете всички идентификационни знаци: никога не използвайте само цвят на капачката, за да идентифицирате гъби: някои от най-отровните гъби имат син или виолетов оттенък!

Lepista nuda след измръзване

Отгоре: След първата слана през зимата, зрелите дървени дрехи могат да изглеждат много по-различно от тези, намерени през лятото и есента.

Wood Blewits трябва да се готви; никога не ги яжте сурови. Те са много добри, ако се сотират и се сервират с бледо месо като телешко, свинско или пилешко; чудесни са и със ястия със сирене, ориз и тестени изделия. Blewits също са много добри в омлетите, но се уверете, че гъбите са варени старателно; в противен случай те могат да причинят лошо храносмилане и при някои хора по-сериозни стомашни разстройства. (Малцинство от хората смятат, че дори старателно приготвеният Wood Blewits е несмилаем.)

Справочни източници

Пат О'Райли, очарована от гъби , 2016.

Funga Nordica : 2-ро издание 2012. Редактиран от Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Британско микологично общество. Английски имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.