Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, идентификация

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lycoperdon pyriforme - Stump Puffball

Apioperdon pyriforme (доскоро известен като Lycoperdon pyriforme ), пънчето, е една от най-старите от всички гъби. Бананът от света на гъбите, неговите гроздове създават впечатляващи гледки, понякога простиращи се далеч в горите, където е настъпило изтъняване и нарязаните клони са оставени на майката природа (главно в нейния микологичен облик), за да ги изхвърли. Тези плодови тела с форма на круша често се виждат да се роят над мъртви пънове. (Ако изглежда, че растат на почвата, това не е така, а просто индикатор за заровени стволове или клони.)

Снимките на пънчетата на снимката по-горе са млади и свежи, докато тези отдолу имат по-тъмни външни повърхности и споровите маси вътре в тях ще узреят. На този етап тези гъбички ще станат негодни за консумация.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Caledonian Forest, Шотландия

Разпределение

Широко разпространена и много разпространена находка във Великобритания и Ирландия, Stump Puffball плододава най-често в големи, гъсто натъпкани групи по разлагащи се пънове на дървета, а понякога и върху добре изгнили паднали клони. Lycoperdon pyriforme е световна гъба; неговото разпространение включва континентална Европа и Азия, както и Северна Америка.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Devon UK

Таксономична история

Тази годна за консумация гъба в горите е описана за първи път в научната литература през 1796 г. от Джейкъб Кристиан Шефер, който й е дал биномиалното име Lycoperdon pyriforme. Впоследствие това име е ратифицирано от Christiaan Hendrik Persoon през 1801 г. и следователно остава неговото общоприето научно име и днес.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, Уелс - зрели екземпляри

Синонимите на Lycoperdon pyriforme включват Lycoperdon pyriforme var. excipuliforme Desm.и Lycoperdon pyriforme ß tesselatum Pers.

Етимология

Името на рода Lycoperdon буквално означава „метеоризъм на вълка“ и просто задава въпроса кой се е приближил достатъчно до вълк и е останал там достатъчно дълго, за да стане експерт по подобни въпроси. За повечето от нас със сигурност подобна миризма не може да бъде практична диагностична характеристика за идентифициране на пънчето, Lycoperdon pyriforme.

Изобщо няма нищо общо с погребалните клади, специфичният епитет пириформе идва от латински и означава просто крушовидна форма.

Ръководство за идентификация

Пъфки на пън върху заровен труп

Описание

Обикновено 1,5 до 4 см в ширина и 3 до 4 см във височина, плодоносното тяло с форма на пестик до пънчето е покрито с къси пирамидални брадавици. Отначало бялото кожата става кафява и на върха се развива тъмна област, която в крайна сметка се отваря, за да освободи спорите. Плодовото тяло е прикрепено към субстрата - обикновено пънчето, полузаровени гниещи клони или корени на мъртво дърво - с помощта на дълги бели нишки на мицел, простиращи се дълбоко в субстрата.

Стъбло

Късото, гъбесто стъбло обикновено е повече или по-малко успоредно или леко конично стесняващо се към пресечена основа; съдържа безплоден материал, който остава бял, дори когато зърното в „главата“ на гъбата е узряло и е станало тъмно маслиненокафяво.

Спора, Lycoperdon pyriforme

Спори

Кръгла или субглобоза, гладка, 3,5-4,5µm в диаметър.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Lycoperdon pyriforme , Stump Puffball

Спори х

Спорна маса

Маслиненокафяв, в крайна сметка става тъмнокафяв, когато напълно узрее.

Мирис / вкус

Неприятна газова миризма; вкусът не е отличителен.

Хабитат и екологична роля

Сапробик, открит да расте предимно на пънове и корени на мъртви дървета, обикновено твърда, но понякога и на иглолистна дървесина. Може да изглежда, че пънните топки растат на почвата, но винаги има гнило дърво или гниещи дървесни отломки точно под повърхността. (Stump Puffball е единственият вид puffball във Великобритания и Ирландия, който расте върху дърво, а не на почва.)

Сезон

Юли до началото на декември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Lycoperdon perlatum обикновено е малко по-голям и е покрит с много по-големи перлени брадавици.

Lycoperdon mammiforme е бял отначало, преди повърхността му да се разпадне на големи кремообразни люспи, които отпадат, за да останат доста гладки розови повърхности.

Lycoperdon pyriforme, Stump Puffball, върху заровен дървен материал, Уелс

Кулинарни бележки

Подобно на много други пухени топки, тези гъбички са годни за консумация само ако са набрани, когато са млади и бели. Те лесно се събират поради навика им да растат в гъсти буци, но тъй като са само посредствени, не са много търсени. Въпреки това тези често срещани горски гъби могат да направят приятно ястие, ако са приготвени и приготвени правилно. Първата и най-важна стъпка е да премахнете жилавата външна кожа - капризна работа, която може би е най-добре да се направи с остър нож. Изберете само пресни млади плодни тела, които при разрязване наполовина по вертикалната ос са цели бели. Изхвърлете онези, които са започнали да стават жълти, маслинови или кафяви, тъй като това показва, че спорите узряват и вкусът ще бъде сериозно развален, ако ги включите в ястието си. Едно от най-добрите ястия, които можете да приготвите с тези бухалки, е омлет от гъби;те също могат да бъдат пържени с лук или да се използват за приготвяне на супи.

Токсични самозванци

Предупреждение за новодошлите в търсенето на гъбички: има гъби с форма на топка, известни като земни топки и някои от тях могат да изглеждат доста подобни на пънчета; обаче спороносният им вътрешен материал започва бледосив и постепенно става тъмно сив, кафяв или черен, когато спорите узреят. Земните топки от всякакъв вид са негодни за консумация и някои от тях могат да причинят сериозно отравяне. Най-често срещаният от тях, открит по горски пътеки (и следователно понякога близо до пънчета), е Scleroderma citrinum , обикновената земна топка. Разликите в характеристиките между пухените и земните топки са съвсем очевидни, след като знаете какво да търсите, но е важно да се научите как да различавате тези две групи, ако планирате да събирате годни за консумация пухени топки за пота.

Има и някои отровни хрилни гъби, които, когато са млади, биха могли да бъдат объркани с Lycoperdon pyriforme , пънчето. Amanita muscaria , Fly Agaric, се появява за пръв път като заоблен с кръгъл бутон - червената обвивка на капачката не прозира, докато капачката се разшири донякъде - и на този етап лесно може да се сбърка с пуфбол. Още по-сериозно е скандалната Deathcap, Amanita phalloides, започва като гъба със заоблен бутон, понякога чисто бяла или с най-слабата нотка на маслина. Споменавам това просто, за да подчертая колко важно е не просто да се научим как да идентифицираме гама от най-добрите ядливи гъби, но също толкова важно да се запознаем с идентифициращите характеристики на отровните гъби, с които биха могли да бъдат объркани.

За повече помощ по този важен въпрос за безопасността вижте Очаровани от гъби ; все пак, малко уводна информация за ядливи гъби с токсични самозванци е онлайн тук ...

За много лесно разпознаваемо годно за ядене пухено топче, което не може да бъде объркано с никоя друга гъба, вижте Calvatia gigantea , Гигантското пухче. За съжаление не всеки ден се натъквате на гигантски пуффъли, тъй като те са не само необичайни, но и много локализирани в разпространението им. Ако намерите добро място за тези могъщи източници на месни ястия, отбележете го, защото гигантските пуффъли могат да се появят отново на едни и същи места в продължение на много години.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Британски Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Кралските ботанически градини, Кю.

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.