Lycoperdon perlatum, обикновен пух, идентификация

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lycoperdon perlatum - Common Puffball, Hampshire, UK

Lycoperdon perlatum , обикновен пух, е ядлива гъба. Трябва да се събират само млади екземпляри, тъй като след като споровата маса започне да пожълтява, гъбите са неподходящи за ядене.

Въпреки че се среща най-често в горите от всякакъв вид, обикновената пухкавка може да се появи и в пасища. Само от време на време се появяват единични; по-често тези бухалки са общителни, като най-често се срещат групи между три и десет. На зрялост се отваря малка дупка в горната част на плодовото тяло. Когато зрелият пухкав компрес се компресира или от удари от дъждовни капки, или от преминаващо животно, се изхвърля облак от спори, подобен на дим. На зрялост се отваря малка дупка в горната част на плодовото тяло. Когато зрелият пухкав компрес се компресира или от удари от дъждовни капки, или от преминаващо животно, се изхвърля облак от спори, подобен на дим.

Lycoperdon perlatum, Common Puffball - разклонен екземпляр

Разпределение

Широко разпространен и често срещан във Великобритания и Ирландия, обикновеният пуфбол обикновено плододава в малки групи или линии в пасищни и горски местообитания. Lycoperdon perlatum е световна гъба. Този пуфбол също е много разпространен и широко разпространен в континентална Европа и Азия, както и в Африка, Австралия и Южна и Централна Америка.

Lycoperdon perlatum, северна Франция

Таксономична история

Тази ядлива гъба е описана от Christiaan Hendrik Persoon през 1796 г., когато я кръщава Lycoperdon perlatum - все още приетото й научно наименование и днес. Въпреки това Lycoperdon perlatum е придобил няколко синонима през последните няколко века; те включват Lycoperdon gemmatum Batsch, Lycoperdon perlatum var. perlatum Pers., Lycoperdon gemmatum var. perlatum (Pers.) Fr., Lycoperdon bonordenii Massee и Lycoperdon perlatum var. bonordenii (Massee) Perdeck.

Lycoperdon perlatum, обикновен Puffball, Уелс

Етимология

Когато тази гастромицетна гъба е описана за първи път в научната литература от Кристиан Хендрик Персън през 1796 г., тя получава специфичния епитет perlatum , което просто означава „широко разпространен“; може също да оправдае алтернативата „вулгарис“, тъй като е една от най-често срещаните гъби, особено в горските местообитания. (Перлените пъпки по повърхността на пресни обикновени пухкави топчета понякога се посочват като причина за конкретното име.)

Името на рода Lycoperdon буквално означава „метеоризъм на вълка“ и поставя въпроса кой се е приближил достатъчно до вълк, за да стане експерт по въпроса. За повечето от нас със сигурност подобна миризма не може да се счита за особено полезна диагностична характеристика за идентифициране на обикновения пух, Lycoperdon perlatum .

Ръководство за идентификация

Брадавици по Lycoperdon perlatum - обикновен пух

Плодове

Типично крушовидна форма и с размери от 3 до 6 см; Висока от 4 до 9 см. Повърхност, покрита с миниатюрни приставки, подобни на перли, отличава обикновения пуфбол от многото му подобни роднини. (Най-малко 13 вида Lycoperdon се срещат в Обединеното кралство.) Пирамидалните брадавици или „перли“ са с различни размери, първоначално кремави и след това се превръщат в охра, преди да паднат, за да останат маслинено-кафява повърхност, маркирана със слаби белези, където преди са били брадавиците .

Тъмната област на върха е мястото, където се развива дупка на порите, през която се освобождават спорите.

Lycoperdon perlatum - вътрешна повърхност на перидиум с мрежеста шарка след отпадане на бодли

Може да е често срещано , но Lycoperdon perlatum е необичайно красив в напреднала възраст. Външно-перидиалните бодли отпадат, за да останат изящно сложни охра-бели мрежести шарки върху повърхността на вътрешния перидиум.

Страничен изглед на Lycoperdon perlatum - обикновен пух

Стъблото на обикновената пухкавка е повече или по-малко обърнат конус, често донякъде изкривен и съдържа малко количество гъбест, безплоден материал.

Спори от Lycoperdon perlatum

Спори

Сферична, с дебели стени; 3.5-4.5µm в диаметър.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Lycoperdon perlatum , обикновен пух

Спори х

Спорна маса

Маслиненокафяв, ставайки тъмнокафяв, когато е напълно зрял. В рамките на спороносната глеба има мрежа от от време на време разклоняващи се стерилни жълтеникаво-кафяви тръби (известни като capillitia - единичен капилит) с широчина 3-7µm. Случайно разпределени по дебелостенните капилити са порите, образувани от стесняване на стените.

Мирис / вкус

Не е отличителен.

Хабитат и екологична роля

Обикновените пухени топки са сапротрофни и се срещат във всички видове гори, където растат на земята в постелята на листа; също така, по-рядко, на постоянни пасища и на отглеждани от овце стабилни пясъчни дюни. По-често се срещат в малки групи, а не като единични, обикновените пухести топки понякога могат да се разклоняват като пустинен кактус, но повечето са обикновени крушовидни плодови тела като тези, показани тук.

Сезон

Юли до ноември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Lycoperdon echinatum е по-тъмен, с червеникав оттенък и е покрит с бодли.

Lycoperdon mammiforme в началото е бял и след това повърхността му се разпада на големи кремави люспи, а не на перлени брадавици.

Lycoperdon perlatum, Common Puffballs, Hampshire

Кулинарни бележки

Lycoperdon perlatum не е от ядливите гъби „Великолепните седем“, представени в глава 10 на „ Очаровани от гъби“ , но това е популярна ядлива гъба и може да направи много добра храна, ако бъде приготвена и приготвена правилно. Ето няколко съвета. Първата важна стъпка е да премахнете жилавата външна кожа - капризна работа, може би най-добре да се направи с остър нож. Втората точка е свързана с качеството: използвайте само пресни млади плодни тела, които при разрязване наполовина по вертикалната ос са цели бели. Изхвърлете всички, които са започнали да стават жълти, маслинови или кафяви, тъй като това показва, че спорите узряват и вкусът ще бъде сериозно влошен, ако ги включите в ястието си.

Вероятно най-простото ястие, което можете да приготвите с пуфта, е омлет от гъби; те също могат да бъдат пържени или използвани за приготвяне на супи.

Lycoperdon perlatum, обикновен Puffballs, стари плодни тела

Токсични самозванци

Предупреждение за новодошлите в търсенето на гъбички: има гъби с форма на топка, известни като земни топки и някои от тях могат да изглеждат доста сходни с обикновените пухени топки; вътрешният им материал, носещ спори, започва много бледо сиво и постепенно става кафяв или черен, когато спорите узреят. Земните топки са негодни за консумация и някои от тях могат да причинят сериозно отравяне. Най-често срещаният от тях, намиращ се по горски пътеки (а понякога заедно с обикновени подпухнали топки ), е Scleroderma citrinum , обикновената земна топка. Разликите в характеристиките между пухените и земните топки са съвсем очевидни, след като знаете какво да търсите, но е важно да се научите как да различавате тези две групи, ако планирате да събирате годни за консумация пухени топки за пота.

Горе: Тези обикновени пуффъли са узрели и по-голямата част от споровата маса е разпределена.

Има и някои отровни хрилни гъби, които, когато са млади, биха могли да бъдат объркани с Lycoperdon perlatum , обикновената пухкавка. Amanita muscaria , Fly Agaric, се появява за пръв път като заоблен с кръгъл бутон - червената обвивка на капачката не прозира, докато капачката се разшири донякъде - и на този етап може лесно да се сбърка с обикновен Puffball. Още по-сериозно е скандалната Deathcap, Amanita phalloides, започва като гъба със заоблен бутон, понякога чисто бяла или с най-слабата нотка на маслина. Споменавам това просто, за да подчертая колко важно е не просто да се научим как да идентифицираме гама от най-добрите годни за консумация гъби, но също толкова важно да се запознаем с идентифициращите характеристики на отровните гъби, с които те могат да бъдат объркани. За повече помощ по този важен въпрос за безопасността вижте Очаровани от гъби ; тук обаче има малко уводна информация за годни за консумация гъби с токсични самозванци тук ...

За много лесно разпознаваемо годно за ядене пухено топче, което не може да бъде объркано с никоя друга гъба, вижте Calvatia gigantea , Гигантското пухче. За съжаление не всеки ден се натъквате на гигантски пуффъли, тъй като те са не само необичайни, но и много локализирани в разпространението им. Ако намерите добро място за тези могъщи източници на месни ястия, отбележете го, защото гигантските пуффъли, като обикновените пуффъли, обикновено се появяват на едни и същи места в продължение на много години.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Британски Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Кралските ботанически градини, Кю.

Британско микологично общество. Английски имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.