Lycoperdon excipuliforme, идентификация на Pestle Puffball

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliformis - Pestle Puffball

Внушителна горска гъба, която е трудно да се пренебрегне, Lycoperdon excipuliforme обикновено се нарича пестъл . Той е годен за консумация само когато е млад и бял.

Много доказателства през цялата година, мъртвите стъбла на плодовете от предишния сезон продължават да съществуват и през следващото лято. Тези високи пухкави топчета се срещат във всички видове открити гори - най-вече по ръбовете и поляните на горите - а понякога и под жив плет.

Разпределение

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball - зрял екземпляр

Широко разпространена и доста често срещана находка във Великобритания и Ирландия, плодът Pestle Puffball най-често отделно или на много малки групи в горските местообитания. Lycoperdon excipuliforme се среща в континентална Европа и по-широкото му разпространение включва части от Северна Америка.

Таксономична история

Когато през 1772 г. италианският естествоизпитател Джовани Антонио Скополи описва този пух, той му дава двузначното научно наименование Lycoperdon polymorphum var. екципулиформе . Текущото име Lycoperdon excipuliforme , създадено от Christiaan Hendrik Persoon през 1801 г., запазва базионима на Скополи.

Този вид има много синоними, включително Lycoperdon polymorphum var. excipuliforme Scop., Lycoperdon saccatum Vahl,Lycoperdon elatum Massee , Calvatia saccata (Vahl) Morgan, Calvatia excipuliformis (Scop.) Perdeck и Handkea excipuliformis (Scop.) Kreisel.

Етимология

Специфичният епитет excipuliforme идва от латинските думи excipulum , което означава съд (чаша например) и форма , което означава „във формата на“. Така че бихме могли да заключим, че Антонио Скополи е смятал, че пестълът е като някакъв съд за пиене. Потир за зъболекари, може би?

Името на рода Lycoperdon буквално означава „метеоризъм на вълка“ и поставя въпроса кой се е приближил достатъчно до вълк, за да стане експерт по въпроса. За повечето от нас със сигурност подобна миризма не може да се счита за особено полезна диагностична характеристика за идентифициране на обикновения пух, Lycoperdon perlatum.

Ръководство за идентификация

Зрял пестъл

Описание

Тази гъба се състои от две части. Горният, подобен на глобус участък, който в началото е бял и с възрастта става охра, първоначално е покрит с меки остри брадавици; те падат, за да останат гладка, матова повърхност. Вътре в тази заоблена глава се развиват спорите. Долната част, подобна на стъбло, включва стерилен материал и скоро развива набръчкана кожа.

Отглеждане на височина от 10 до 20 см; диаметър на главата 4 до 10см; диаметър на шипа обикновено около половината диаметър на главата;

Старо стъбло на пестик

Стъбло

Паралелно или леко стесняващо се в основата; гъбест; повърхността скоро се набръчка; първоначално бели със заострени брадавици, но по-късно се превръщат в охра и стават гладки и кожести.

Стъблата на тези големи пухкави топки се разширяват, след като главата се спука и освободи спорите, а след това те остават непокътнати през цялата зима и през следващото лято. Пример за презимувало стъбло е показано вляво.

Спори

Повече или по-малко сферични, изкривени, с диаметър 3,5 - 5,5 µm.

Спорна маса

Първоначално споровата маса (gleba) е бяла, става маслинена и след това зряло-кафява.

Мирис / вкус

Не е отличителен. Годни за консумация само когато са млади и бели през цялото време.

Хабитат и екологична роля

Среща се в широколистни и иглолистни гори и от време на време в пасища.

Сезон

От август до ноември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Lycoperdon perlatum е много по-малък, има по-къс стрък и запазва мрежест модел, когато брадавиците се изтриват от капачката.

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball, Шотландия

Кулинарни бележки

Lycoperdon excipuliforme не е една от ядливите гъби „Великолепните седем“, представени в глава 10 на „ Очаровани от гъби“, но въпреки това това е годна за консумация гъбичка и може да направи добра храна, ако е приготвена и приготвена правилно. Ето няколко съвета. Първата важна стъпка е да премахнете жилавата външна кожа - работа, която може би е най-добре да се направи с остър нож. Втората точка е свързана с качеството: използвайте само пресни млади плодови тела, които при разрязване наполовина по вертикалната ос са цели бели. Изхвърлете онези, които са започнали да стават жълти, маслинови или кафяви, тъй като това показва, че спорите узряват и вкусът ще бъде сериозно развален, ако ги включите в ястието си. Вероятно най-простото ястие, което можете да приготвите с пуфта, е омлет от гъби; те също могат да бъдат пържени или използвани за приготвяне на супи.

Има и някои отровни хрилни гъби, които, когато са млади, биха могли да бъдат объркани с Lycoperdon excipuliforme , Pestle Puffball. Скандалната капачка на смъртта, Amanita phalloides , започва като гъба със заоблени бутони, понякога чисто бяла или с най-слабата нотка на маслина.

Споменавам това просто, за да подчертая колко важно е не просто да се научим как да идентифицираме гама от най-добрите годни за консумация гъби, но също толкова важно да се запознаем с идентифициращите характеристики на отровните гъби, с които те могат да бъдат объркани. За повече помощ по този важен въпрос за безопасността вижте Очаровани от гъби ; тук обаче има малко уводна информация за годни за консумация гъби с токсични самозванци тук ...

Lycoperdon excipuliforme = Handkea excipuliforme - Pestle Puffball, Hampshire

За много лесно разпознаваемо годно за ядене пухено топче, което не може да бъде объркано с никоя друга гъба, вижте Calvatia gigantea , Гигантското пухче. За съжаление не всеки ден се натъквате на гигантски пуффъли, тъй като те са не само необичайни, но и много локализирани в разпространението им. Ако намерите добро място за тези могъщи източници на месни ястия, отбележете го, защото гигантските пуффъли, като обикновените пуффъли, обикновено се появяват на едни и същи места в продължение на много години.

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Pegler, DN, Laessoe, T. & Spooner, BM (1995). Британски Puffballs, Earthstars и Stinkhorns . Кралските ботанически градини, Кю.

Британско микологично общество. Английски имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.