Suillus bovinus, гъба от говеда

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Boletales - Семейство: Suillaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Suillus bovinus - Bovine Bolete, или Jersey Cow Bolete

Suillus bovinus се среща под борови дървета, често до горски пътеки, в сечища и по ръбовете на горите. Тази годна за консумация болета често се появява в големи групи. Когато откриете говежди болети под борови дървета, погледнете внимателно и може да откриете и Gomphidius roseus , розовия шип. Този хрилен член на отряда Boletales формира трипосочна връзка, включваща говежди болети и корените на боровите дървета. ( Boletus bovinus е микоризен с борове; Ролята на Розовия Спайк в тази връзка се смята за паразитна.)

Група от говеда, Алгарве, южна Шотландия

Разпределение

Често срещан в цяла Великобритания и Ирландия, Suillus bovinus се среща и в борово залесени райони в континентална Европа. Често се среща заедно с Gomphidius roseus , Розовият Спайк.

Таксономична история

Когато през 1755 г. Карл Линей описва гъбата, той я кръщава Boletus bovinus . През 1796 г. френският лекар и естествоизпитател Анри Франсоа Ан дьо Русел (1748 - 1812) прехвърля този вид в рода Suillus и така приетото му научно наименование става Suillus bovinus .

Suillus bovinus, Хемпшир, Великобритания

Етимология

Bovine Bolete получава общото си име и специфичния си епитет от сходството си (само в цвят!) С крава Jersey. Родовото наименование Suillus означава свине (свине) и е препратка към мазната природа на шапките от гъби в този род.

Suillus bovinus е богат сорт, често тъпчещ се съвкупно на кичури - поведение, подобно на неподходящо - така че шапките да се изкривяват и да се изкривяват от притискане един към друг, както е показано на снимката по-горе в края на декември под борови дървета в хълмовете близо до Пикота в региона Алгарве в южна Португалия.

Ръководство за идентификация

Шапка от Suillus bovinus

Шапка с козирка

3 до 10 см в диаметър и често неправилни и вълнообразни в края, капачките на Suillus bovinus варират от бледожълт до наситено оранжев, обикновено малко по-бледи в края. Много екземпляри имат глинени кафяви капачки, от които произтича предишното общо име Jersey Cow Bolete.

Когато се реже, бялата до глинеста розова плът на капачката не променя цвета си.

Порова повърхност на Suillus bovinus

Тръби и пори

Тръбите завършват в големи сложни пори (разделени на обикновено две отделения). Порите са жълти, стават сиво-зелени и стават по-тъмни при натъртване.

По-близо до стъблото порите постепенно се удължават и в точката на закрепване тръбите понякога леко се различават от стъблото.

Стъблото на Boletus bovinus

Стъбло

Клубовидна форма при млади екземпляри, глинестата лента на Suillus bovinus скоро става повече или по-малко успоредно едностранна; обикновено е с диаметър от 6 до 10 мм и височина от 5 до 8 см и за разлика от много представители на рода Suillus , той няма пръстен на стъблото.

Белезникавата плът на стъблото има розов оттенък близо до основата на стъблото.

Спори на Suillus bovinus

Спори

Субфузиформен, гладък, 8-10 х 3-4μm.

Спорен печат

Маслиненозелено или кафяво.

Мирис / вкус

Леко плодова миризма и слабо сладък вкус.

Хабитат и екологична роля

Ectoycorrhizal, обикновено под бял бор, но също така и с много други видове борове, а понякога и с други иглолистни дървета; често до горски пътеки и в малки поляни, а не в дълбока горска сянка.

Сезон

От август до ноември във Великобритания и Ирландия; удължен сезон в страни на юг в Европа.

Подобни видове

Suillus granulatus има млечни капчици под капачката си и има прости, а не сложни пори.

Suillus bovinus - Bovine Bolete, или Jersey Cow Bolete, Ирландия

Кулинарни бележки

Въпреки че обикновено не се оценява много високо, се съобщава, че едър рогат добитък е годен за консумация, когато е напълно приготвен (но това е така и в повечето части на крава от Джърси!).

Тази често срещана гъба може да бъде объркана с някои други членове на рода Suillus - например Suillus grevillei - но това не е голям проблем, тъй като всички членове на рода Suillus, които се срещат поне във Великобритания и Ирландия, се съобщават като годни за консумация.

Следователно говеждите болети могат да бъдат използвани във всяка рецепта, призоваваща за хлъзгави джакови риби ( Suillus luteus ), като се отбелязва, че за да се намали рискът от реакция към тези гъби, някои хора считат за препоръчително да изхвърлят кожата на шапката на всички видове от рода Suillus .

Suillus bovinus - Bovine Bolete, или Jersey Cow Bolete, Англия

Признание

Тази страница включва; използва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Британски болети, с ключове за видовете , Джефри Киби (самостоятелно публикувано) 3-то издание 2012 г.

Roy Watling & Hills, AE 2005. Bolete и техните съюзници (преработено и разширено издание), - в: Henderson, DM, Orton, PD & Watling, R. [eds]. Британска гъбична флора. Агарици и болети. Кн. 1. Кралската ботаническа градина, Единбург.

BMS Списък на английските имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.