Cantharellus amethysteus, гъба от лисичка

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Cantharellales - Семейство: Cantharellaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Cantharellus amethysteus, Англия

Много тясно свързана с популярната годни за консумация гъба Cantharellus cibarius и еднакво прекрасна, тази лилава или виолетово оцветена лисичка е рядка, която се среща рядко във Великобритания и другаде в Европа, където обикновено расте под дървета от твърда дървесина, особено дъбове.

Разпределение

Лисичките от различни видове са световно известни не само защото са толкова добри за ядене, но и поради появата им в толкова много страни. В Европа те се срещат от Скандинавия до Средиземно море. Изглежда, че тази лисица с цвят на аметист е по-често срещана в Южна Европа, въпреки че се съобщава от страни на север, като Швеция и Норвегия.

Cantharellus amethysteus, показващ раздвоените вени и лилавата люспеста горна повърхност на капачката

В южната част на Франция тези гъби могат да се събират до Коледа, освен ако зимата не е особено сурова, докато в регион Алгарве в Португалия те наистина стартират едва в края на ноември и ние успяхме да ги намерим през зимата до времето става твърде горещо за гъбички в края на март. Подобна лисичка се среща в части от Северна Америка, но не е ясно дали това е ко-специфично с Cantharellus amethysteus, открито в Европа.

Таксономична история

Като се има предвид сегашното й научно наименование през 1887 г. от италианския миколог Пиер Андреа Сакардо, тази горска гъба е описана за първи път научно от известния френски миколог Люсиен Квеле, който първоначално я третира като разновидност на златната лисичка през лятото, като я нарича Cantharellus cibarius var . аметист .

Синоними на Cantharellu amethysteus (Quél.) Sacc., Включват Cantharellus cibarius var . amethysteus Quél., Craterellus amethysteus (Quél.) Quél. и Cantharellus amethysteus var . субстиптикус Бон.

Етимология

Общото наименование Cantharellus произлиза от латинската дума cantharus (първоначално от гръцкото „kantharos“ ), което означава съд за пиене (обикновено с дръжки), купичка или чаша. Гръцкото съществително kantharos се прилага за (наред с други неща) древногръцки глинен съд, който от своя страна е наречен така заради приликата си с червенооцветен скарабей бръмбар със същото име. Вижте също Войника бръмбар, Cantharis rustica ...

Специфичният епитет аметист се отнася, разбира се, до лилаво-люляковото (аметистово) оцветяване на люспите на горната повърхност на капачките на тези гъби.

Ръководство за идентификация

Капачка на Cantharellus amethysteus

Шапка с козирка

Капачката, с диаметър до 10 см, първоначално е плоско покрита, но обикновено става централно депресирана и често развива неправилен вълнообразен ръб. Цветът на фона варира от светложълт до наситено жълтъчен яйчен жълтък, но с припокриващ се лилав или аметистов люспест слой, обикновено по-блед по посока на намаленото или вписано поле.

Плодородна повърхност (вени) на Cantharellus amethysteus

Вени

Изобщо не е точно хриле, жълтите набръчкани вени от долната страна на капачката съставляват плодородната (произвеждаща спори) повърхност. Жилките са много дебели и многобройни, простират се добре надолу по стъблото; те са прави в близост до стъблото, но са раздвоени и са по-извити към ръба на капачката. Стъблото обикновено е малко по-бледо от капачката, 1 - 2 cm в диаметър, често не повече от 2 cm и се слива в капачката.

Спора на Cantharellus amethysteus

Спори

Елипсоидален, гладък, 8-10 x 5-6µm; инамилоид; хиалин (полупрозрачен и подобен на стъкло) в KOH.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Cantharellus amethysteus

Спори х

Спорен печат

Бледожълт, понякога с лек розов оттенък.

Мирис / вкус

Слаба миризма на кайсии; вкус (неварен) не е отличителен.

Хабитат и екологична роля

Този ектомикоризен вид обикновено може да се види, като плододава в малки групи в широколистни гори, често с дъбове, буки или брези. Много понякога тези гъби се срещат под борове.

Сезон

От юни до октомври - дори до ноември при леки есени - във Великобритания и Ирландия; често от октомври до следващия март в Южна Европа.

Подобни видове

Лисичката Cantharellus cibarius има жълта или златиста капачка.

Кулинарни бележки

Богатият плодов аромат (като кайсиите, казват много хора) и приятната текстура на варени лисички са едно от кулинарните изкушения на природата. Cantharellus amethysteus може да се счита за идентичен с Cantharellus cibarius що се отнася до готвенето.

Лисицата е една от нашите „Великолепни седем“ и има рецепти за възползване от такива прекрасни гъби в глава 10 от новата книга на Пат О’Райли „ Очарована от гъби“ ... Ако никога не сте опитвали да готвите тези гъби, преди да сте истинско удоволствие. Нещо повече, тъй като тези горски гъби имат бръчки, а не хриле на плодородната (долна) повърхност на къдравите си и често изкривени капачки, придобиването на компетентност за тяхното идентифициране със сигурност не е никак трудно. Тези гъби могат да се използват в ястия от рисото и омлети и със сигурност имат достатъчно вкус, за да направят вкусни супи или сосове, които да се сервират с ястия от пиле или риба. Опитайте нашата рецепта за основно ястие от сьомга и лисички; ще го заобичаш!

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли 2016.

Funga Nordica : 2-ро издание 2012. Редактиран от Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Саймън Хардинг.