Amanita rubescens, гъба Blusher

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Amanitaceae

Разпределение -Таксономична история - Етимология - Токсичност - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Amanita rubescens - група румени

Цветът на шапката изобщо не е улика за идентичността на тази голяма и много разпространена гъба. Шапките за руж варират от почти бели през различни нюанси на розово и кафяво до почти черно. И все пак има нещо в Blusher, което издава своята идентичност на всеки, който ги е виждал преди. Те се изчервяват при натъртване или порязване.

Amanita rubescens f. пръстеновидна сулфура е форма на Amanita rubescens, която има сярно-жълт стволов пръстен; няма други характеристики, които да го разграничават от другите Blushers.

Млади шапки от Amanita rubescens

За подробно описание на рода Amanita и идентифициране на често срещани видове вижте нашия прост ключ Amanita ...

Разпределение

Amanita rubescens е много разпространена и широко разпространена в цяла Великобритания и Ирландия, както и в континентална Европа и в Северна Америка. (Много власти смятат, че ружниците, открити в САЩ, са различни от европейските видове руж.) В Южна Африка, където също се регистрира Amanita rubescens , се смята, че това е интродуциран вид, а не местен.

Таксономична история

Този вид е кръстен и описан от Christiaan Hendrik Persoon през 1797 година.

Етимология

Специфичният епитет rubescens означава зачервяване; той се отнася до промяната на цвета от бяло до розовочервено, когато изрязаната или повредена плът на капачката или стъблото е изложена на въздух. Общото име в Англия е еднакво пряко.

Amanita rubescens - екземпляр със сребърно покритие от Каледонската гора, Шотландия

Токсичност

За разлика от много мухомори, ружът обикновено се счита за годни за консумация, ако е добре сготвен; но тъй като е известно, че съдържа хемолитичен токсин в необработено състояние и следователно причинява анемия, ако се консумира сурово, повечето хора стоят далеч от него като източник на храна. (Съответните токсични съединения се унищожават, ако Amanita rubescens се приготви старателно.)

Едно от най-големите предизвикателства за всеки, който се опитва да идентифицира този много често срещан член на рода Amanita, е неговата огромна надеждност. Открих напълно зрели ружове с капачки не по-големи от 2,5 см в диаметър, докато други достигат близо десет пъти по-голям размер.

Също толкова променлив е цветът на капачката. Някои Blushers имат червеникав фон, някои са кафяви, а други, като образеца, показан по-горе, могат да бъдат описани само като ярко метално сребро.

Ръководство за идентификация

Капачка на Amanita rubescens

Шапка с козирка

Капачките за руж варират от 5 до 20 см в диаметър, когато са напълно разширени; често кафяво-розови, но много променливи; обикновено задържане на неравномерно разпределени, почти бели или сиви фрагменти от универсалния воал; първоначално куполообразно, но сплескващо на зрялост и от време на време става леко с форма на фуния. Когато са повредени, хрилете и плътта на капачката стават наситено розови или тъмночервени.

При много влажно време фрагментите на воала могат да се измият от капачката, но зачервяването на всички повредени участъци от гъба Amanita rubescens винаги е помощ за идентифицирането.

Хрилете на Amanita rubescens, Ружът

Хрилете

Хрилете на Amanita rubescens са бели, прилепнали към почти свободни от стъблото и претъпкани. При зрелите екземпляри Blusher хрилете често са маркирани с розови или ръждясали червени петна, а при работа с хрилете много бързо се изчервяват в розово или тъмночервено.

Стъбло

Стъблата на руж обикновено са с дължина между 7 и 15 см; диаметърът на стъблото обикновено е 1 до 2 см; бял над пръстена на стъблото, но червеникавокафяв, често с наситено розови петна, под пръстена на стъблото; плътта на стъблото натъртва розово при изрязване. Стъблото става кухо с възрастта и носи висящ пръстен на стъблото, който е доста тънък и крехък, обикновено набразден и често окъсан. Волвата на Amanita rubescens се вижда само на много незрели екземпляри. С узряването на гъбичките останките на волвала изчезват, оставяйки подута основа без никакви отчетливи базални пръстени.

Спори на Amanita rubescens

Спори

Широко елипсоиден до яйцевиден, гладък, 8-9 x 5-5.5µm; амилоид.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Amanita rubescens , Blusher

Спори х

Спорен печат

Бял.

Базидия от Amanita rubescens

Базидия

4-спорен.

Мирис / вкус

Нито миризмата, нито вкусът на пресните гъби Blusher са отличителни, но подобно на повечето гъби, нападнати някога от личинки, към които са доста склонни, старите плодни тела могат да миришат доста неприятно.

Хабитат и екологична роля

Ружът е микоризен с дървета от твърда и иглолистна дървесина; те са особено много в много иглолистни гори на бедни кисели почви, където се срещат в малки групи по-често, отколкото поединично.

Сезон

Юни до октомври е основният им сезон във Великобритания и Ирландия, но от време на време Blushers се появяват по време на меки заклинания чак през декември.

Подобни видове

Amanita excelsa (синоним Amanita spissa ), сивата петниста мухоморка, се нарича от някои власти като Фалшива пантера; би могъл да бъде наречен по същия начин Фалшив руж, защото, освен че показва непроменен цвят на плътта при изрязване, доста голям дял от екземплярите изглеждат забележително подобни на някои цветни форми на руж.

Amanita caesarea (Цезаровата гъба) рядко се среща, ако изобщо се среща, освен в Южна Европа; капачката му е блестящо оранжева с набразден ръб, а стръкът е жълт - Шапките на руж липсват пределни ивици и стъблата им не са жълти, въпреки че има форма - Amanita rubescens f. annulosulfurea (Gillet) Lange - който има жълт пръстен на стъблото.

Капачките на някои проби от Amanita muscaria са оранжево-кафяви, докато други са сребристи, но фрагментите на воала са по-скоро чисто бели, отколкото сиви или почти бели, оцветени в розово или кафяво.

Amanita pantherina има кафява капачка с бели фрагменти от воал; месото му не се изчервява, когато е повредено.

Amanita rubescens - много бледи екземпляри

Кулинарни бележки

Малко диви гъби могат безопасно да се консумират сурови. Зачервяванията трябва да бъдат добре приготвени, в противен случай това може да причини сериозно заболяване. Не препоръчваме този вид в нито едно от нашите гъбени менюта.

Показаните по-горе бледи Blushers са птотографирани в Ню Форест, Хемпшир, Англия от Дейв Кели; контрастирайте ги с по-тъмните екземпляри отдолу, открити в Западен Уелс.

Amanita rubescens, смърчова гора, Западен Уелс

Справочни източници

Очарована от гъби , Пат О'Райли, 2016.

Funga Nordica : 2-ро издание 2012. Редактиран от Knudsen, H. & Vesterholt, J. ISBN 9788798396130

Джефри Киби, (2012) Род Amanita във Великобритания , самостоятелно издадена монография.

BMS Списък на английските имена за гъби

Paul M Kirk, Paul F Cannon, David W Minter & JA Stalpers (2008). Речник на гъбите ; КАБИ

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.