Agaricus bisporus, Култивирана гъба

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Agaricales - Семейство: Agaricaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Agaricus bisporus - гъба с търговски бутон

Agaricus bisporus не е особено разпространен в дивата природа, където подобно на полската гъба и конската гъба извира на полета и се появява след дъжд. Конкретното наименование bisporus се отнася до факта, че всяка от базидиите носи само две спори - повечето видове Agaricus имат четири спори базидии. (Ще ви е необходим мощен микроскоп, ако искате да видите тези характеристики на хрилните лица на агарикоидни гъби.)

Разпределение

Необичайна за редки гъби в дивата природа, във Великобритания и Ирландия Agaricus bisporus се среща почти винаги в пасища. Този вид се среща и в континентална Европа и другаде по света, включително части от Северна Америка. Образците, показани на тази страница, са култивирани „Кестенови гъби“.

Таксономична история

Въпреки че е известна от много години преди това, тази гъба е призната като вид, различен от полевата гъба Agaricus campestris от датския миколог Якоб Емануел Ланге (1864 - 1941) през 1926 г .; той е прехвърлен в рода Agaricus от немския миколог Емил Й. Имбах (1897 - 1970) двадесет години по-късно.

Синонимите на Agaricus bisporus са много и включват Psalliota hortensis (Cooke) JE Lange, Psalliota hortensis f. bispora JE Lange, Psalliota bispora (JE Lange) FH Møller & Jul. Schäff., Agaricus campestris var . bisporus Kligman, Agaricus bisporus var . bisporus (JE Lange) Imbach, Agaricus hortensis (Cooke) Pilát и Agaricus bisporus var . albidus (JE Lange) Певец.

Етимология

Специфичният епитет bisporus означава да има две спори - на всеки базидий има две спори, докато други видове Agaricus (и всъщност по-голямата част от Basidiomycota) имат четири спори базидии.

Ръководство за идентификация

Шапка от Agaricus bisporus

Шапка с козирка

Първоначално полусферична, става изпъкнала и в крайна сметка се сплесква. При зрялост диаметърът на капачката обикновено е между 5 и 10 cm.

Хрилете на Agaricus bisporus

Хрилете

Претъпканите хриле са тесни и свободни; първоначално розови те стават червеникави, а след това шоколадовокафяви с узряването на плодовото тяло.

Стъбло

На височина от 3 до 6 см и 1,5 до 2 см.

Под незначителния ципест двоен пръстен повърхността на стъблото е люспеста.

Спори на Agaricus bisporus

Спори

Овиод до субглобозен, гладък, 4-7,5 x 4-5,5µm.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Agaricus bisporus , търговска гъба

Спори х

Спорен печат

Наситено шоколадово кафяво.

Базидия от Agaricus bisporus

Базидия

Двуспорен - оттук и конкретното име bisporus .

Мирис / вкус

Те имат миризма на гъби, разбира се ...

Хабитат и екологична роля

Saprobic, в постоянни пасища и други тревисти места.

Сезон

Късна пролет до есен.

Подобни видове

Agaricus campestris , полевата гъба, е много подобна, но има четири спори базидия.

Кулинарни бележки

Със сигурност се разбира, че това е добра годна за консумация гъба и едно от малкото малцинство от годни за консумация гъби, които се считат за безопасни за консумация в сурово състояние. Гъбите с много бледо покритие, продавани в повечето супермаркети, са производна форма на Agaricus bisporus , която в дивата природа има кафява капачка, както е показано на основната снимка по-горе. Когато се разширят напълно, капачките понякога се наричат ​​гъби Портобело (понякога се пишат Портобела).

Справочни източници

Пат О'Райли (2016) Очарована от гъби ; Първа природа

BMS Списък на английските имена за гъби

Родът Agaricus във Великобритания , 3-то издание, самоиздадено, Джефри Киби 201

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.