Hydnum repandum, гъба дървен таралеж

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes ( insertae sedis ) - Ред: Cantharellales - Семейство: Hydnaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Hydnum repandum, Wood Hedgehog, Уелс, Великобритания

Тези големи и месести гъби растат във всякакви влажни гори. Във Франция този ценен ескулент носи очарователното име Pied de Mouton . Допълнителни доказателства за репутацията на тези „зъбни гъбички“ се крият в родовото име Hydnum , което произлиза от гръцкото име за трюфел.

Разпределение

Често срещан във Великобритания и Ирландия, Hydnum repandum се среща в цяла континентална Европа и също се регистрира от много части на Северна Америка.

Hydnum repandum - Дървен таралеж

Както Дървеният таралеж, така и неговият близък роднина Terracotta Hedgehog Hydnum rufescens са склонни да бъдат общителни, образувайки малки буци и от време на време приказни кръгове. На снимката по-долу са показани дървените таралежи в смесена гора, където те са създали почти пълен приказен пръстен с размери около четири метра.

Приказен пръстен от дървесни гъбички таралеж, Hydnum repandum

Таксономична история

През 1753 г., когато Карл Линей описва тази горска гъба, той й дава биномиалното научно наименование Hydnum repandum , което впоследствие е санкционирано (запазено, вместо да бъде променено) от Elias Magnus Fries и остава неговото общоприето научно наименование.

Синоними на жълта рогачка включват Dentinum repandum (L.) Грей.

Hydnum repandum - Дървен таралеж, в частичен приказен кръг

Етимология

Hydnum , името на рода, идва от гръцкото съществително udnon или hudnon , трюфел. Специфичният епитет репандум е на латински и означава огънат назад или обърнат нагоре и често част от ръба на капачката на гъба дървен таралеж наистина е обърната.

Ръководство за идентификация

Капачка на Hydnum repandum

Шапка с козирка

Капачката е кремаво бяла, с неравномерни вълнообразни и ямки по горната й повърхност, която има фино кадифено усещане и има тенденция леко да се зачервява при работа. Твърдата, хрупкава плът на тази голяма ядлива гъба е леко пикантна и не се различава от тази на лисицата, Cantharellus cibarius.

Капачките на дървения таралеж са с неправилна форма и обикновено от 4 до 15 см в диаметър.

Гръбнаци от Hydnum repandum

Бодли

Висящи като сталактити, меки бодли покриват плодородната повърхност на дървения таралеж. Бодлите са с дължина от 2 до 6 мм и се различават по стъблото.

Стъбло

Бял; цилиндрични, високи от 5 до 10 см и обикновено с диаметър от 1,5 до 3 см; твърдо, с бяла плът.

Спори на Hydnum repandum

Спори

Елипсоидален, гладък, 6.5-9 x 5.5-7μm.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Hydnum repandum , Дървен таралеж

спори х

Спорен печат

Бял.

Мирис / вкус

Мирисът не е отличителен; огорчава се в устата след няколко минути забавяне.

Среда на живот

Ектомикориза; образуващи пръстени сред мъх и листна постеля на горските подове.

Сезон

От август до декември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Hydnum rufescens е по-малък и с кафяв цвят; бодлите му са прилепнали към (или от време на време са свободни) от стъблото, а не се различават.

Hydnum repandum - Wood Hedgehog, южна Англия

Кулинарни бележки

Hydnum repandum е популярен ядлив вид, но трябва да се бере, докато е млад и без червеи и ливади. Дървеният таралеж е вкусен във всякакви ястия от супи и ризота до нашето любимо изобретение, което наричаме „Таралежи на препечен хляб“.

Справочни източници

Пат О'Райли (2016) Очарована от гъби ; Първа природа

Британско микологично общество Английски имена за гъби

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.

Благодарности

Тази страница включва снимки, любезно предоставени от Дейвид Кели.