Leccinum scabrum, кафява бреза, идентификация

Тип: Basidiomycota - Клас: Agaricomycetes - Ред: Boletales - Семейство: Boletaceae

Разпределение - Таксономична история - Етимология - Идентификация - Кулинарни бележки - Справочни източници

Leccinum scabrum - кафява бреза

Появяващ се под брезови дървета, това лятно и есенно петно ​​е, което дори неопитните фуражи за гъби едва ли ще объркат с някоя от опасно отровните хрилни гъби.

Leccinum scabrum е много често срещана гъба, но това не означава, че идентифицирането й е лесно. Както при всички членове на тази измамно трудна група, уверената диференциация на различните видове Leccinum изисква проучване както на макроскопични, така и на микроскопични характеристики.

По-рано различни форми на този сорт са били третирани като отделни видове - например Leccinum rigidipes, Leccinum avellaneum и Leccinum roseofractum - но молекулярните изследвания не подкрепят тези диференциации на видово ниво. Една бледо затворена форма беше - Класифицирана като Leccinum avellaneum (J. Blum) Bon. Това е много гъвкава гъба и само от време на време може да срещнете „кафява“ бреза, чиято капачка е почти чисто бяла!

Leccinum scabrum - кафява бреза, Девон

Разпределение

Често срещан във Великобритания и Ирландия, кафявата бреза е често срещана в по-голямата част от континентална Европа, от Скандинавия до Средиземно море и на запад през Иберийския полуостров. Leccinum scabrum също е много разпространен в Северна Америка.

Leccinum scabrum група, Уелс

Таксономична история

Кафявата бреза е описана през 1783 г. от френския естественик Жан Батист Франсоа (Пиер) Булиард, който й е дал биномиалното научно име Boletus scaber . приетото в момента научно наименование Leccinum scabrum датира от публикация от 1821 г. на британския миколог Самюел Фредерик Грей (1766 - 1828).

Синоними на обикновена брезовка включват Boletus скабер Bull., Krombholziella scabra (Bull.) Maire, брезовка roseofractum Watling, Boletus avellaneus J. Blum, брезовка subcinnamomeum Pilat & Dermek, брезовка avellaneum (J. Blum) Bon, Krombholziella roseofracta (Watling) Šutara, Leccinum rigidipes PD Orton, Leccinum onychinum Watling, Leccinum umbrinoides , Leccinum molle , Leccinum oxydabile и Leccinum pulchrum . Има още много ...

Етимология

Leccinum , родовото име, идва от стара италианска дума, която означава гъбички. Специфичният епитет scabrum означава със скабери - препратка към грубата или ожулената повърхност на стъблата от този вид.

Ръководство за идентификация

Капачка от Leccinum scabrum

Шапка с козирка

Различни нюанси на кафявото, понякога с червен или сив оттенък (и има много рядка форма на албинос), капачката на Leccinum scabrum често е деформирана, а полето е вълнообразно. Първоначално повърхността е фино томентозна (като кадифе), но обикновено става по-гладка с възрастта. (Както много от нас, той губи по-голямата част от косата си, когато остарее!)

Капачките варират от 5 до 15 см в диаметър, когато са напълно разширени.

Пори от Leccinum scabrum

Тръби и пори

Малките кръгли тръбички са широко прикрепени (но не прилепнали) към стъблото; дълги са от 1 до 2 см, почти бели и завършват в пори, които са с подобен цвят, понякога с кафеникави петна. Когато са натъртени, порите не претърпяват бърза промяна на цвета, но постепенно леко се оцветяват.

Стъбло на Leccinum scabrum

Стъбло

Бели или пухкави и високи от 7 до 20 см, стъблата на Leccinum scabrum са с диаметър от 2 до 3 см. Незрелите екземпляри имат бъчвовидни стъбла; при зрялост повечето стъбла са с по-правилен диаметър и леко се стесняват към капачката.

Тъмнокафявите вълнени люспи покриват цялата повърхност на стъблото, но са забележимо по-груби в долната част на стъблото.

Стъблена плът от Leccinum scabrum

Месото на стъблото е бяло и понякога става леко розово, когато е нарязано или счупено - но никога синьо ... полезна идентификационна характеристика.

Спори от Leccinum scabrum

Спори

Тесно елипсоиден до субфузиформен, 14-20 x 4,5-5-5 µm, тънкостенни, с вакуолни включвания.

Покажи по-голямо изображение

Спори на Leccinum scabrum, кафява бреза

Спори х

Спорен печат

Маслиново кафяво. (Други микроскопични знаци също трябва да бъдат изследвани, за да се определи окончателно Leccinum scabrum - по-специално калоцистидия и хифална структура на пилейпелиса.)

Мирис / вкус

Слабата миризма и вкус са приятни, но не особено отличителни.

Хабитат и екологична роля

Всички видове Leccinum са ектомикоризни и повечето се срещат само с един дървесен род. Laccinum scabrum е микоризен само с брезови дървета ( Betula spp.), А във Великобритания и Ирландия тази гъба се намира почти винаги под сребърната бреза Betula pendula и Downy Birch Betula pubescens .

Сезон

Юли до ноември във Великобритания и Ирландия.

Подобни видове

Leccinum cyaneobasileucum , също открит под брези, има плът, която посинява близо до основата на стъблото.

Leccinum versipelle има по-оранжева капачка и натъртва синьо-зелено в основата на стъблото.

Кулинарни бележки

Leccinum scabrum обикновено се счита за добра годна за консумация гъба и може да се използва в рецепти, призоваващи за Ceps Boletus edulis (въпреки че и по вкус, и по текстура Cep превъзхожда). Като алтернатива, използвайте кафява бреза, за да компенсирате необходимото количество, ако нямате достатъчно цепси.

Кафява бреза Bolete, зрял екземпляр

Справочни източници

Пат О'Райли, очарована от гъби , 2016.

Henk C. den Bakker, Barbara Gravendeel & Thomas W. Kuyper (2004). ITS филогения на Leccinum и анализ на еволюцията на минисателитни подобни последователности в рамките на ITS1; Mycologia , 96 (1), 2004, стр. 102-118.

Британски болети, с ключове за видовете , Джефри Киби (самостоятелно издание) 3-то издание 2012

Речник на гъбите ; Paul M. Kirk, Paul F. Cannon, David W. Minter и JA Stalpers; CABI, 2008

Информацията за таксономичната история и синонимите на тези страници е взета от много източници, но по-специално от GB контролния списък на гъбите на Британското микологично общество и (за базидиомицети) в контролния списък на Kew за британските и ирландските Basidiomycota.